7
Количество
65
Мин
Средний
Хрустящие снаружи, мягкие и сочные внутри, с корично-сливочным ароматом и легкой ноткой какао во вкусе, такие рогалики из теста на твороге без добавления яиц делаются легко и просто. У них есть только один недостаток: они слишком быстро исчезают со стола.
Автор: Елена Бон
Заранее (за 2-3 часа до приготовления рогаликов) выньте необходимое по рецепту количество сливочного масла из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.
В отдельную емкость отмерьте указанное в рецепте количество пшеничной цельнозерновой муки тонкого помола. При большем из приведенного количества муки сердцевинка рогаликов будет чуть более плотная.
В большую миску для замеса объемом около 3,5 литров выложите мягкое сливочное масло, творог и сахарный песок для теста и смешайте все до однородности миксером с венчиками для дрожжевого теста.
В два приема добавьте к смеси муку, просеивая их при этом через мелкое сито и вмешивая миксером. В конце обомните тесто уже руками: оно должно получиться однородным, мягким и эластичным и не липнущим к рукам. Соберите тесто в комок, верните в миску для замеса и уберите в ней, ничем не закрывая, в морозильник на 15 минут.
В это время в отдельной небольшой емкости смешайте необходимое для посыпки количество сахарного песка, корицы, какао и ванильного сахара.
Подготовьте большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см) или любой другой, имеющийся у Вас в наличии аналогичной или большей площади, выстелив его антипригарной бумагой для выпечки (бортики делать необязательно).
Охладившееся тесто выньте из морозильника и раскатайте на немного подпыленном мукой столе скалкой в круг примерно Ø 22-23 см и толщиной около 1 см (если тесто сильно липнет, то перед раскаткой сверху так же немного присыпьте его мукой). Затем посыпьте получившийся пласт всей нормой посыпки, не доходя до краев по окружности около 1 см и равномерно распределяя ее рукой, и снова раскатайте тесто уже с посыпкой в круг Ø 32-33 см и толщиной около 0,5 см.
Раскатанный круг из теста разделите на 16 одинаковых сегментов при помощи острого ножа.
Плотно скрутите каждый сегмент круга теста от его широкого конца к узкому. Раскладывайте заготовки рогаликов по мере готовности на противне на расстоянии друг от друга, т.к. они слегка увеличиваются в объеме в процессе выпекания. Посыпьте их сверху сахарным песком со специями, осыпавшимися на стол в процессе раскатки.
Затем уберите противень со всеми заготовками, ничем не закрывая, снова в морозильник – на 10 минут (необязательно, но желательно).
В это время включите духовку и нагрейте ее до 180 °С.
По истечении времени, указанного в п. 10, противень с заготовками выньте из морозильника и поставьте в нагревшуюся духовку. Выпекайте рогалики на 180 °С до золотистого цвета около 25 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки творожного теста.
Готовые рогалики выньте из духовки, и дайте им полностью остыть на противне при комнатной температуре. Желательно дать им выстояться часов 8-10 при комнатной температуре в открытой посуде (оставив, например, на противне), чтобы они немного подсохли.
У полностью остывших рогаликов, при необходимости, соскоблите на мелкой терке подпекшийся низ, выложите их на сервировочную тарелку, посыпьте через мелкое сито сахарной пудрой (необязательно) и подавайте к столу.
Храните оставшиеся рогалики в открытой посуде (например, в глубокой миске) при комнатной температуре до 2-3х дней. На мой взгляд, со 180 гр. муки в тесте они, немного подсохнув, станут только лучше – более рассыпчатыми и хрустящими, а вот со 190 гр. – хороши и на первый день.
Автор admin
Цельнозерновой бисквитный торт на сметанном креме
Прекрасное вовсе не далёко! А ещё просто в приготовлении, вкусно и полезно. А вот базовый рецепт нежного и воздушного бисквита. Его по вашему желанию можно усовершенствовать добавлением различных дополнительных ингредиентов или пищевых красителей.
75 мин.
Средний
Веганское хрустящее кофейное печенье
Никаких животных продуктов, минимум жира, польза цельнозерновой муки, аппетитный хруст и насыщенный вкус кофе - а на приготовление уйдёт всего полчаса!
30 мин.
Легкий
Нежный пшеничный хлеб с маскарпоне
Попробуйте добавить немного маскарпоне в ваш подовый хлеб и вы приятно удивитесь сладкому и яркому сливочному вкусу!
70 мин.
Легкий
Дрожжевые булочки на кефире с корицей и сухофруктами
Мягчайшее дрожжевое тесто, сделанное на основе кефира, сдобренное корицей, с начинкой из сухофруктов и грецких орехов. Булочки из него вкусны как свежевыпеченные, так и на второй и третий день хранения, особенно если их предварительно разрезать на кусочки и подать с сыром (полутвердых сортов или натуральным творожным) в качестве бутербродов к чашечке кофе. Автор: [flo_instagram_follow label="Елена Бон" instagram_url="https://www.instagram.com/elenbonbon/" ]
135 мин.
Легкий
Полбяной хлебушек всему голова! Этот тонкий и легкий ореховый вкус полбы возможно, только испытать! Готовьте с удовольствием свой домашний хлеб!
90 мин.
Легкий
Цельнозерновые пшенично-льняные маффины с мармеладом
Полезный и питательный завтрак, аппетитный десерт, сладкий перекус - это всё наши простейшие в приготовлении оригинальные кексы, обладающие за счет крупных злаковых частичек интересной текстурой, которую непременно оценят по достоинству все любители правильного питания!
40 мин.
Легкий
Мягкий и очень ароматный кекс со вкусом вяленых бананов... И при этом быстрый и легкий в приготовлении! Утренняя чашечка кофе или чая с ним обеспечит хорошее настроение на целый день! Автор: [flo_instagram_follow label="Елена Бон" instagram_url="https://www.instagram.com/elenbonbon/" ]
110 мин.
Легкий
Рогалики творожные с какао и корицей
Хрустящие снаружи, мягкие и сочные внутри, с корично-сливочным ароматом и легкой ноткой какао во вкусе, такие рогалики из теста на твороге без добавления яиц делаются легко и просто. У них есть только один недостаток: они слишком быстро исчезают со стола. Автор: Елена Бон https://www.instagram.com/elenbonbon/
65 мин.
Средний
Хрустящее песочное тесто, яблоки, рябина и немножко дынных цукатов - этот пирог, словно пьеса в цветах позднего лета! А несколько капель сиропа с жженым сахаром сверху прекрасно дополнят пикантную рябиновую горчинку.
60 мин.
Легкий
Нежный и ароматный маковый рулет с вашей любимой цельнозерновой пшеничной мукой тонкого помола.
145 мин.
Средний
Простой в приготовлении, однако нескучный по вкусу пирог из ржаной муки. Сочетание десертной сладости, апельсиновой кислинки и пикантности пряностей придает выпечке интересный восточный колорит.
65 мин.
Легкий
Цельнозерновая яблочная шарлотка
Классика! Нежное бисквитное тесто из трех видов цельнозерновой муки с аппетитной корочкой сверху, садовые яблоки с лёгкой кислинкой и пленительный аромат пряностей - что может быть лучше для борьбы с осенним сплином?
80 мин.
Легкий
Льняно-пшеничный пряный хлеб с орехами
Польза для здоровья, польза для фигуры, элементарность приготовления и прекрасный вкус - что может быть лучше? Можно подавать его кусочками как самостоятельный десерт или перекус, а можно дополнить мёдом или вареньем на ваш вкус.
65 мин.
Легкий
Кукурузный цельнозерновой бисквит с бананом и жимолостью
Время удачных экспериментов! Бархатистая сладость банана и легкая кислинка жимолости, укрытые нежным кукурузно-пшеничным тестом с тонкой хрустящей корочкой, никого не оставят равнодушным!
50 мин.
Легкий
Аппетитная корочка и нежнейшая горячая сердцевина - этот десерт никого не оставит равнодушным и наверняка станет любимчиком для всей вашей семьи!
80 мин.
Средний
Киш с семгой, брокколи и спаржей на песочном цельнозерновом тесте
Замечательный пирог Я с утра тебе испек. Чтоб работы не бояться, Нужно правильно питаться!
85 мин.
Средний
Аппетитные булочки из дрожжевого теста на воде без яиц: пышный мякиш и мягкая масляная корочка, посыпанная кунжутом. Прекрасная замена обычному хлебу как в сочетании с мягкими сливочными сырами, так и в качестве дополнения к первому блюду. Автор: [flo_instagram_follow label="Елена Бон" instagram_url="https://www.instagram.com/elenbonbon/" ]
110 мин.
Средний
Песочное тесто из цельнозерновой муки
Попробуйте сделать вашу любимую выпечку на песочном тесте не только вкусной, но и полезной!
20 мин.
Легкий
Овсяное цельнозерновое печенье
Простое в приготовлении и вкусное мягкое печенье с хрустящей корочкой: польза цельного овсяного зерна в виде одной из классических сладостей к чаю.
45 мин.
Легкий
Цельнозерновые веганские пряники без сахара
Вкусно, полезно, этично и безопасно для фигуры - такие пряники несомненно придутся по вкусу даже самому требовательному едоку.
75 мин.
Средний
Пельменное тесто на цельнозерновой муке
Потрудиться пару часов, налепить 100 пельмешек, обсудить дела предыдущего дня в кругу семьи - приятно и вкусно!
25 мин.
Средний
Солнечный кукурузно-морковный пирог
Морковный бисквит на кукурузной и ржаной муке, янтарные кусочки сухофруктов и сочные дольки мандарина - солнце на вашем столе! Не только радующее глаз, но и очень вкусное, а также невероятно полезное!
70 мин.
Легкий
Пухлые багеты с немного упругой и слегка хрустящей корочкой, посыпанной семенами кунжута, с мелкопористым воздушным мякишем, сделанные из дрожжевого теста на взбитых яичных белках, нейтральны по вкусу, так что прекрасно подойдут в качестве альтернативы магазинному хлебу для бутербродов. Автор: [flo_instagram_follow label="Елена Бон" instagram_url="https://www.instagram.com/elenbonbon/" ]
125 мин.
Средний
Телефон: +7 (960) 672 71 40, +7 (475) 592 4060
Цельнозерновая мука жернового помола оптом и в розницу. Поставляем муку в торговые сети, магазины, HoReCa, сырье под СТМ.
